文丨范 宁

图| 受访对象、宜昌文旅局

@灵均青山

山水人生咖啡馆老板,小红书达人

//山哥正在直播

前几天,山哥小激动了一把,他在宜昌的两家咖啡馆,一天卖出两百杯咖啡,近半是手冲,创下新纪录。

十来年前,他的店一天只能卖几杯咖啡;而且,当时在宜昌,如果咖啡馆楼上不带麻将房,光景可能就有些惨淡。

现在,山哥眼见着这座城市爱咖啡懂、咖啡的人群渐渐增加,虽然还不及武汉的规模,但足以让“山水人生”这样几乎纯做咖啡的店客人络绎不绝。

“灵均青山”是山哥玩户外时候的ID,名字里带着浓浓的宜昌味道。最初接触咖啡,只是他盘下一间小店之后偶然为之。

那是2008年,带简餐棋牌的咖啡馆慢慢式微,而精品咖啡开始在国内流行,山哥也开始琢磨,怎么更好地做一杯咖啡、一间咖啡馆。

通透、舒缓、自我,咖啡馆的腔调总是和城市里最安静的那群人有关,也折射着一座城市的沉静气质。

在拒绝麻将房、不欢迎打牌、把茶和酒相继做减法之后,四年前,山哥又在两间咖啡馆禁烟。一开始,营业额掉三成,但一年之后恢复如初。

他发现,“不许抽烟”所筛选的,其实是尊重他人的意识。而即便提高门槛,咖啡馆的客人也并未减少,更多人乐于享受安静,享受这一杯咖啡的时光。

也因为这一点,宜昌越来越有意思。“湖北第一个全国文明城市”,在一间小小的咖啡馆里找到了它的节奏。

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