投融界讯 这几年来，小吃行业所占全体餐饮消费比重不断上升，掀起了一个个的小吃消费热潮。小吃行业的盛行是由于它的接地气，价格公道，品类多样，更适合大众的口味。相关数据显示，从全国分布情况来看，我国大部分地区的小吃餐厅市场仍然有提升空间。

若问起温州出名的小吃有哪些，很多人都能说上几样，比如温州鸭舌、温州鱼饼、温州大馄饨、温州炒粉干、温州素面、温州鱼丸等等。面对火爆的小吃市场，潘顺德和他的联合创始人们成立公司，注册商标，准备打造温州名小吃连锁品牌“望标杆”，将温州美食推广到全国各地。近日，投融界就该项目采访了其创始人潘顺德。

投融界：潘总，您之前是做什么的？跟咱们这个温州名小吃品牌连锁项目之间有什么缘分？

潘顺德：我是温州人，受成长环境的影响，一直对经商比较感兴趣。2005年的时候，想要创立一家低投入、快回本、风险小、利润高、无积压，且能连锁经营的企业，经过3年的筹划，于2008年成立了第一家餐饮企业，主要产品以汉堡、炸鸡为主，创立当年就发展了3家直营店，后来在全国吸收了50多家加盟店。2014年，为了公司后续健康发展，经友好协商，我将公司全部股份转让给了合伙人。

2015年的时候，我梳理并重新定位了产品，深化以及提升了原来连锁经营的理念，创建了现在的“望标杆”，以更美味、健康、快捷、大众化为前提，选择了享誉全国的温州名小吃，以温州大馄饨、锅贴、鱼丸、炒粉干为主打产品，在温州地区陆续开出了直营店。

投融界：4年来，咱们项目取得了哪些方面的进展？接下来又是怎么规划的？

潘顺德：我们项目从开始筹备到现在已经有4年时间了，总投入已超过百万元，目前拥有两家直营店，积累了较强的市场基础。第一家店在租金成本较低的汽车站附近，每年可获得120多万元的营收；第二家店在闹市区，开业2个多月，日营收超过4000元。

我们项目已经完成了前期准备工作，包括确定经营模式和产品定位、小吃的种类及研发、中央厨房建设规划、线上会员模式运行、店面管理体系和制度搭建以及商标注册。同时，我们的核心团队稳固，大厨流动性较低，已研制出多款小吃面点、米饭简餐以及特色饮品。目前门店主打产品为温州大馄饨、温州锅贴、温州鱼丸以及温州炒粉干，且为了应对不同的客户口味，产品做了细分并在口味上做了探索。

此外，我们还将以“满口乐”为品牌，研制真空包装速食产品，如鱼饼、鸭舌等，满足现代人对零嘴小吃简便、快食，同时兼顾美味与健康的需求。

接下来的一年，我们会着重完成公司总部的建设，组建专业的管理团队，完善各个部门职能体系；建立中央厨房，聘请知名的小吃师傅，进行望标杆产品的深入研发；进行VI、SI设计，融入温州文化，辅以古朴之风，统一装修风格及门店运营管理，提升品牌；继续在温州市区开设直营店，并在所辖县级市瑞安和乐清各开设至少两家直营店，在永嘉、泰顺、文成、洞头、苍南等县至少各开设一家直营店，完成市场的快速占领；升级供应链，建立专业化配送机制，管控单店的小吃品质。

投融界：在您看来，咱们项目的投资亮点主要有哪些？

潘顺德：首先，我们项目采用自主研制的温州小吃点心作为主打产品，采取小型化，美感化，时尚化，便携化的制作和就餐方向，符合新时代消费者的需求，也经得起营养学的推敲。

其次，我们团队对目前小吃市场进行过深入的分析，对市场痛点、行业缺陷以及消费者诉求拥有准确的把握。因此，我们项目切入点十分准确，并通过合理的商业模式及运营方法，能够帮助消费者解决痛点，以弥补同行业的诸多不足之处，优化行业规范。

再次，我们的核心创始团队多年来一直从事餐饮行业，拥有丰富的上下游资源，在餐品连锁企业的管理，市场拓展等方面具备深厚的经验，足以应对项目壮大后的各种潜在问题。

同时，我们项目属于轻资产投资，平均每家门店只需投资40万左右，少则半年，多则一年将会收回成本，盈利能力非常强大。

最后，我们盈利模式清晰简单，主要以直营、加盟、配送为盈利点；且单店投资小，市场风险低，有利于大规模迅速扩张。

投融界：潘总，咱们项目的融资计划是什么？希望找到怎样的投资人？

潘顺德：为加快项目进程，快递占领市场，我们项目计划融资800万元，可出让公司15%的股份；资金主要用于公司运营、人才战略、连锁店开设、营销推广、流动资金等。

我个人很重诚信，希望也能找到志同道合，互相信任，以复兴望标杆的品牌为理念，共同创造耀眼的业绩。（文/笑笑）